Recette: Parfait Tourtière Landaise

Tourtière Landaise. Ajouter à mes carnets. la recette Tourtière landaise. Tourtière is a Canadian meat pie dish originating from the province of Quebec, usually made with minced pork, veal or beef and potatoes. The tale of the tourtière landaise.

Et pourquoi pas la tenter un jour? Digne des tourtières mangées chez belle-maman, le goût de la madeleine de Proust avec une recette simplifiée. Faire revenir les pommes coupées en lamelles, dans un peu de beurre, ajouter l'eau de. Vous pouvez cuisiner Tourtière Landaise using 12 ingrédients et 5 pas. Voici comment cuisiner ça.

Ingrédients de Tourtière Landaise

1. Préparez 7 de feuilles de brick.
2. C'est 2 cuillères à soupe de poudre d'amandes.
3. Vous avez besoin 2 cuillères à soupe de Calvados.
4. Vous avez besoin 100 g de beurre.
5. Vous avez besoin de Ingrédients pour la farce :.
6. Vous avez besoin 4 de pommes Jonagol.
7. Vous avez besoin 1 de noix de beurre demi-sel.
8. C'est 1 de citron jaune non traité.
9. Vous avez besoin 1 de orange non traité.
10. C'est 50 g de raisins secs.
11. Préparez 50 g de noix de pécan.
12. Vous avez besoin 200 g de pruneaux moelleux et dénoyautés.

Quand on parle des Landes, on pense tout de suite au foie gras et aux gésiers confits. Cuisine des terroirs (France) / Douceurs sucrées J'ai testé … le pastis gascon fait-maison. Pastis gascon, croustade, tourtière landaise : plusieurs appellations pour. Pâte à tourtière du Lac, Tourtière landaise aux pommes, Tourtière au fromage cheddar.

Tourtière Landaise étape par étape

1. Cercle : 18 cm de Ø Préparation : 20 minutes Cuisson : 1 heure.
2. Étape 1 : la farce Pelez et coupez les pommes. Poêlez-les dans un peu de beurre demi-sel. Ajoutez les zestes et les jus d'orange et de citron. Versez le miel de fleurs et laissez cuire les pommes quelques minutes. Ajoutez les raisins secs, les noix de pécan et les pruneaux. Laissez compoter et mouillez régulièrement. Laissez refroidir à température ambiante. Réservez..
3. Étape 2 : préparation les feuilles de brick Posez le cercle beurré sur une feuille de cuisson. Beurrez une feuille de brick, superposez une deuxième feuille beurrée, puis une troisième feuille beurrée. Chemisez le cercle avec les feuilles de brick et saupoudrez de poudre d'amandes..
4. Étape 3 : la cuisson de la tourtière Préchauffez le four à 180°C (th.6). Versez la farce au centre du cercle. Posez par-dessus trois autres feuilles de brick beurrées et fermez les bords. Beurrez une dernière feuille de brick sur les deux faces et posez-la au centre de la tourtière en la froissant. Enfournez pour 45 minutes. À la sortie du four, arrosez de calvados et dégustez tiède..
5. Astuce du chef : "Certains fruits peuvent rendre de l'eau à la cuisson. pour éviter que la pâte ne se détrempe trop, je saupoudre dessus de la poudre d'amandes qui vient absorber ce liquide." Source : Le Gâteau De Mes Rêves Christophe MICHALAK.

Si vous habitez le sud-ouest, vous connaissez ce dessert à la pâte si aérienne et tellement fragile. Alain Dutournier qualifie cette pâte d'arachnéenne. J'ai obtenu cette recette grâce à l'amitié d'Alain Ducasse. Je l'ai apprise de la mère de Michel Sarran, véritable orfèvre de la tourtière landaise. After booking, all of the property's details, including telephone and address, are provided in your booking.